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材料:
- T3 B9 H4 x" V! s: m) H. e鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙3 i/ {* ^9 d* F3 T/ _/ L/ w r$ F
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調味汁料： % i( @+ p- b* s+ N! K |
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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4 u9 b! G; ^! u) Q4 @公仔箱論壇做法: 5.39.217.77' i, }. \1 U8 S& ^" B
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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+ z$ q2 _1 h- O3 a公仔箱論壇2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ s! z p' N6 S- I5 n/ o
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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' p# x9 m* n& D0 y0 u4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。5.39.217.770 J6 j3 d) ~) x/ q+ E: V
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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