1 g" n* x7 Z" L y3 E2 r% P; ?材料:
) M: X7 P& w. i! b5 v公仔箱論壇鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙
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調味汁料： 公仔箱論壇/ D6 t1 F5 Q4 {+ S3 w8 z
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許6 Z0 k4 `7 v) @# Z2 w, F
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做法:
5 m+ }. t: l; A' B1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。5.39.217.778 C7 x; t# }% l" |: I2 k8 l
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3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。" G8 v# i7 h1 @; j4 B% ~4 t
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發表於 2015-2-11 04:05 AM
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