[中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 }; ]$ ?$ b9 b3 E
蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯
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! v# K& {0 Y9 ~( w8 v調味醃料： & H8 r* k- w; O4 [" K
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77& O, K  A) i6 w/ C5 n0 h

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做法:     公仔箱論壇8 H7 Q5 [( Z& X9 k
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, B: d. f0 ~! r# n* |$ T

5 v( ^4 \: {8 n  R$ e2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。
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8 k# H, ~$ J: Y% Y, u5.39.217.773.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。5.39.217.77, _: t$ T  V& O" S' g1 M

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