材料: $ e* _) @0 J& k$ L8 D" x" X
鮮魷1斤、洋蔥絲2量杯(炒香)、指天椒8隻(切粒)、茄汁6湯匙、魚露3茶匙、蒜蓉3茶匙、雞湯2/3量杯、砂糖1茶匙、九層塔1量杯2 h# o$ H9 i$ D- N
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調味醃料: 5.39.217.77. e7 @2 ^6 U- O7 Y7 Y0 l
生粉1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.772 m6 f1 f7 n, q8 E4 \$ z5 W+ l5 W
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做法: 2 r0 U( M, u0 c
1.將鮮魷洗淨,去除內臟及表皮,切成魷魚圈,吸去多餘水份,與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2.將蒜蓉及指天椒炒香,加入砂糖、茄汁及魚露炒合,加入洋蔥絲及雞湯煮成濃汁。
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8 B6 c3 q% ^" Y" @tvb now,tvbnow,bttvb3.將魷魚圈下鑊以慢火烘炒至轉色,取出放涼一會。. D& T/ R% I; E3 F
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4.將魷魚放回洋蔥汁兜勻煮片刻,加入九層塔煮一會即成。( v. i" c5 M: l% E7 t% M
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