[中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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; W3 H, O! ]2 B1 `公仔箱論壇材料:     * R& o: @7 d: G8 d# H  M2 p+ B
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙公仔箱論壇# @; h& `& l. O9 K7 j9 Q/ P

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7 |' T  x- {( m% p$ x4 O3 h  `5.39.217.77調味醃料： 5.39.217.77( j# u' S' p- S$ E( A2 R+ p
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇0 l' `5 I0 q; L. \
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$ C+ ~/ k% g8 [" K2 C' I; a3 A5.39.217.77做法:     - w) I. k6 s! u: o# E
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。5.39.217.775 c- F9 u* ]! e: ?* p& }
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2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。5.39.217.77. ?$ t% }4 K: f$ w
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- D$ m2 {" h+ e* |. }
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。
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