 / D! t1 I7 q- l+ h% K2 i0 `5 v
. G% t$ K [8 G' Z1 ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
; E7 I( n" E- W) b髮菜鮑甫 $90% f$ a4 Q$ g& [2 j1 l8 E
■鮑魚菇做的鮑片，雖然少了海洋的鮮味，卻更脆口。
3 Q1 r" F* a9 e# Y) E, F
% K+ j* e: L- }$ d5.39.217.77轉眼又到年尾，日復日年終無休的大魚大肉，五味紛陳，多令人吃不消。在送馬迎羊之際，嘗試拋下俗務，從城市逃到鄉郊，感受大自然的靈氣，也趁機嚐嚐道觀的素食，味道雖然簡單，卻最踏實。一餐素菜，一次郊遊，將身和心都淨化了，好準備迎接美好新年。2 A1 M# S8 S5 h
5.39.217.77. T9 Y0 s7 y3 l Y
雲泉仙館的齋菜一直都甚獲好評，出發前瀏覽網上評語，幾乎都是一面倒讚好：大碟，款式多，味道好，就這麼簡單，有的甚至誇獎它的味道可以媲美市區素食店。不用半信半疑，由粉嶺港鐵站轉52K專線小巴，就可以直達坪輋路正門，一窺究竟。甫入正門，已見到人聲鼎沸，平常日子的中午，竟然陸續有遊客來食齋，食堂已近半滿。別急着坐下，因為這裏人手有限，採半自助形式，先要到對面點菜購票。相比別的寺院，雲泉的菜單的確豐富很多，單點的菜式也有三十多款：宮保腰花蝦仁、豉椒草菇雞柳、鴻運乳豬件……單看菜名，與坊間的酒樓無異。2 V4 r4 p. Y/ o+ a' E* o6 t, ?
公仔箱論壇 Y5 u1 l( W( l
 , k( g9 j) f; r9 @) j( r- `- [
七彩素拼盤 $753 D* N- P$ ~/ R5 ?: p h
■七款齋滷味，由香口的素鴨、軟滑的素雞、酸甜的酸齋、惹味的咖喱齋等組成，總有一款合心意。- C4 h# e8 |- K9 A1 j- O* n
% G# m( l) s; \" Y
4 y ~! ?* h. z+ @" m& |' itvb now,tvbnow,bttvb春卷拼西檸鴨 $75
" y3 o* L# j4 Y1 s- j) B5.39.217.77■素鴨炸香淋上酸香西檸汁，非常開胃，大人細路都喜歡。
5 M) N* b$ i4 O. e( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m0 e1 F" d, u, G; r$ w* t" d蒟蒻扮田螺 幾可亂真公仔箱論壇( z \' n' c% l5 E
很心急想多試幾道菜吧！且慢！這裏的菜式只得一個份量——大碟，沒騙你，每碟足有四人份量，一般大約七十五元一碟，價錢倒算合理。聽長年幫襯的老主顧稱，十數年前，每碟才三四十元，雖然近來一直漲價，但幸好份量沒有縮水，味道水準也得以保持，故一直受愛戴。尤其假日或新春，齋客多得連室外也坐滿，熱鬧非常。買好票，找個位置坐下，菜就會送上。七彩素拼盤就是坊間的齋滷味，數一數，果真有七款之多。酸齋酸甜有致，咖喱齋惹味，素鴨腎有咬口，素雞有彈性……各有特色，各有味道，非常繽紛。不過最令人驚喜的，還是要數那道豉椒炒田螺。由蒟蒻假扮的素田螺，質感和形狀上，最為神似，雖然欠了田螺原有的鮮味，但與惹味豉椒同炒，確實幾可亂真，配上草菇、青椒、粟米芯，口感爽脆彈牙，很特別。
5 G5 v9 {4 s& {( R/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 H8 a6 v' \& l9 I# B$ {
明火清心粥 任添任食
1 o6 m5 i! E4 E3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外值得一讚的還有這裏的炸物，以芋茸做成的五柳素石斑雖然外形有點醜，不似魚形，但炸得鬆化，與甜酸度調校恰到好處的醬油拌食，好味。至於春卷亦好，有芋頭、冬菇等做餡，炸得乾爽透香，不會吃出一口油，足見水準。 D5 c/ _! x1 U7 D7 [+ r2 z
% j$ g: y6 V- D. L+ D4 n菜式做得好，但無論吃得多飽，還是值得留肚吃一碗白粥。道家素宴，旨在便利香客，粥飯茶水，全部免費任添任食，非常大方。這口免費的明火白粥，比坊間很多粥店做得好，濃稠適中，米香分明，粒粒米被煲至爆開，香綿軟滑，清心消滯，吃得人非常滿足。5.39.217.771 b) z. h9 W/ _ j8 m7 b$ y
tvb now,tvbnow,bttvb' g/ o1 y* o# R* L* @, q
吃飽後，可以到園內散散步。佔地二十萬呎，近年一直在修繕，亭臺樓閣，越建越華美。夏天賞荷，秋日觀菊，一直都是雲泉仙館最出名的季節限定特備節目。今次來得不着時，荷菊早枯，幸好還有過百盆景相伴。花徑小路，假山流水，還有只消幾步就走完的小石橋，都不失可愛。園區不算很大，二十分鐘就走完，但我特別喜歡四周的題字，甚麼「正道康莊不偏不易，心懷坦蕩無欲無求」、「虛心亭」、「滌心橋」，一邊聽住流水蟲鳴，一邊暢遊綠蔭，頓覺心神平靜不少，內心舒泰。信步由南往北走，就到達後門，由這裏出去，鄰近有四五個士多啤梨農場及零星的土產小檔攤，當是很好的飯後餘興。 ' Y& M2 y8 r4 N1 H
4 I( p$ @6 Y$ dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' A' S2 v; i" j, I% w! n5 N
豉椒炒田螺 $755.39.217.77! l! C) Y p0 f7 Z+ ^# _; B6 S" x f
■由蒟蒻「喬裝」而成的田螺，口感上真有幾分相似，加上豉椒同炒，很惹味。
2 z; z Z2 q7 O' q0 l9 m* Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I d" O8 O# S) g
 5.39.217.77+ u- D1 y1 @" ?. y. k
■採半自助形式，白飯、白粥、茶水任裝。白粥煲得綿香軟滑，火候十足，好吃。公仔箱論壇; J0 b. p. N% y9 p2 w# P
! f2 ]; s( g* p! L0 G) a5.39.217.77 / ?" c g$ y( D; P+ C
tvb now,tvbnow,bttvb* l- l5 f& \# e- l. o" y: t9 e
 ! m( T7 S# c8 V8 Y9 ^
食客陳氏夫婦：一流5.39.217.774 M/ T3 d, W0 C9 ?# Z) U, y; s
「已幫襯十幾年，覺得這裏的齋菜味道好，質素平均，加上附近環境鳥語花香，吃飽散散步，一流。」5.39.217.77' ?# b' E4 ~( B- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 r/ V. m9 R1 n8 z
 tvb now,tvbnow,bttvb: b' w3 |7 I" M8 F, C0 e; ?
食客鄧生：碟頭大
, ~8 G, j- `- }9 {* Q8 U: otvb now,tvbnow,bttvb「來過好幾次，覺得這裏價錢公道，碟頭大，一班朋友分享最好。愛吃五柳芋頭魚，酥香粉糯，很有水準。」
) M* a1 V' ?$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 I3 u5 Q, v. T6 }2 [3 [: y
2 h- [- l, i# o$ l1 {$ Ktvb now,tvbnow,bttvb■吃齋前，先到對面售票處點餐買票，再到內堂找個位置，齋菜就會送上來。5.39.217.776 c7 N4 E" R% C: _6 G
1 y+ x! z7 C2 H% p
 1 U' V0 p8 Y* |4 J% V
■平常日子的中午，都有頗多人來幫襯，周末假期，人就更多。
( s, u+ h$ M9 e* B/ Ztvb now,tvbnow,bttvb' _1 g; e1 D' {' i
" v A% t/ n6 e. n$ [5.39.217.77■亭臺樓閣，鳥語花香，足夠令煩躁的心靜下來。公仔箱論壇! F) U3 ^2 w% j/ Z* |0 n
# x; g8 ?" f% h! v公仔箱論壇 * T1 v# F5 J n* I
■雲泉仙館佔地近二十萬呎，盆景假山處處，小徑穿梭，清幽恬靜。
$ g& n$ e( m/ D1 t5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
: N* L0 r. s5 ktvb now,tvbnow,bttvb
+ u& Y. K8 h( u! X2 b9 W0 B) ?2 |& B( y
0 J3 Y# l( q# h4 o6 L! U& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲泉仙館 仿古建築群
/ V0 y/ T; P; J, p( Itvb now,tvbnow,bttvb原本位於廣東西樵山，中日戰爭時，西樵淪陷，道侶南下來到香港，組織香港雲泉仙館。一九七五年在新界坪輋修建道觀，作宗教活動及消閒休憩之用，觀內亭臺樓閣，以仿古建築群為主體，以純陽寶殿為正殿，豎有華表，莊嚴肅穆，香火鼎盛，一到假日，遊人善信多得很。 5.39.217.77% v, N- Z; G4 u0 `; G, Y2 a
公仔箱論壇( |( O/ K2 P/ w! t
tvb now,tvbnow,bttvb3 T* F& l; o) i6 `5 D
雲泉仙館 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 _& G' G( m& d1 I {0 d
粉嶺打鼓嶺坪輋路 公仔箱論壇6 _( }4 K& T7 k- _
公仔箱論壇; ]+ Z. m3 U6 s
' v$ D2 s$ P% k% ?5.39.217.77飯後摘果買土產5.39.217.771 a; O, P3 q$ p3 j! K1 a% x3 s) a6 I
雲泉仙館後門的一邊有四五個士多啤梨農場，全部可供自採，而它們種的，大部份是來自內地的日本種士多啤梨，產季由十二月至翌年四月不等，現在正是最佳季節。站在田邊，看見遍地嫣紅，粒粒碩大嬌艷，看見已在吞口水。坦白講，幾家農場的出品都是大同小異，惟獨「老徐農莊」今年最新研發出奶油士多啤梨，成果後，轉用牛奶灌溉，每周兩次，種出的士多啤梨有淡淡奶香，甜度天然，吃起來，有如草莓牛奶糖。公仔箱論壇5 A1 C( ` T; { x4 K
# `5 @$ |3 A! N公仔箱論壇另一邊還有五六檔專賣土產的小檔攤，涼果、漬物、炒米餅、花生糖，一應俱全。有部份更是檔主們的自家製產品，好似擺賣了十幾年的何記，老闆就是原居民，閒時愛種花種菜，製作各種漬物，他的青梅就是自產自銷的代表作，咬一口，酸中帶甜，口感清脆。還有自曬的菜乾、龍眼肉、番薯乾等，都是心機之作。最可愛的是，大部份涼果都可供試食，而且檔主們都樂意解說，像「那種珍珠草用來沖茶能夠舒緩喉痛」類似的心得，不絕於耳，傳統買賣最寶貴的交流互動，在這裏又再找到。
% W' G' I! i; [2 w5.39.217.77
8 }1 [! ]1 E& F$ [+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 \" N9 H: Y/ _tvb now,tvbnow,bttvb■雲泉仙館附近有四五個士多啤梨農場，即摘即食，是不錯的新鮮飯後果。
( b3 v$ J4 e/ \5 ]5 K& }公仔箱論壇
) r! g0 ^& q1 R' P. B5.39.217.77 ; N$ G5 } L% j. e3 z: {/ w `$ [4 o
■老徐農莊獨賣的奶香士多啤梨，$120一磅。
. ]( N4 l' Y% {7 K8 D! t; O
: Z! R) {) T5 A6 p8 v tvb now,tvbnow,bttvb' H* z: d+ H Y9 M& A0 F
■雲泉仙館後門有數家專賣土產的小檔攤，炒米餅、涼果、菜乾式式俱備，檔主們還熱情提供試食，是買手信的好地方。- r" I8 ~5 i9 B/ x: X" }
* h9 K* ]& ~( U/ R' G, q公仔箱論壇
2 y3 {5 o& ]& Z, Q( T5.39.217.77■這種珍珠草，泡茶飲甘甘甜甜，對潤喉很有幫助，$15一包。
. g7 L/ T/ v/ g' ]1 J" U公仔箱論壇公仔箱論壇8 D; |( [) G7 j5 ? ^; I
 公仔箱論壇/ M }2 l( W+ ^5 Z6 O/ ?2 n
■很多涼果都是檔主們自家製的，像何記的青梅就是自家醃，入口爽脆，酸甜平衡有致。
, I: e5 U( q+ Q! A1 ]* R! n9 h" \ Ftvb now,tvbnow,bttvb
# m% y; a# ?; j9 S& `' j 6 d& ?3 {) N: C* f
|
發表於 2015-2-9 04:49 AM
| 