[中式食譜] 中式汁豬扒

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材料:     3 o6 H* z9 Y5 L4 H6 w$ @
急凍無骨枚頭豬扒3塊（400克）、細洋蔥1個（切條）、細番茄1個（切角）
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調味醃料：
7 Q$ D- }/ }  J/ z, a蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 6 v. M+ B$ U; b% `+ z: D; t! D
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中式汁： # J3 _. U, `1 j
清水1/4杯、?汁1湯匙、茄汁3湯匙、生抽半茶匙、糖1湯匙、適量生粉水（埋芡用）
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; h; I9 x; a3 ~7 H8 E$ N$ l  L5.39.217.77做法:     公仔箱論壇7 L, V9 G7 n) _- x
1.將豬扒切成1厘米厚件，以刀背拍鬆，與醃料拌勻待10分鐘備用。
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2.燒2至3湯匙油落鑊，放入豬扒以中火煎熟，取出備用。/ Z- l6 J5 F8 N
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3.再燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及番茄，注入中式汁煮片刻至濃稠，將豬扒回鑊，用適量生粉水埋芡，兜炒均勻即成。
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