一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。1 A$ f( C8 J5 ?3 u
吃春盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% A! y2 l9 H" \
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
. x' P; f" c" f. F; j7 u春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。! a5 O6 i4 l; i! p* |. ?. L9 W
吃春捲4 Q. n M$ ^8 t& [7 R# n
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
0 K% w+ h' b! u4 i1 w) P& n- [1 Q5.39.217.77立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
# Z0 J' V+ H/ a! @7 S7 `3 ]中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
9 K3 `7 P& O2 T( x: C立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。tvb now,tvbnow,bttvb2 n, X$ B, P6 h" m3 R
立春飲食宜忌5.39.217.772 j' b) c2 a: i% @
宜：
& p& e, X6 d3 t7 J4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
% t8 Q5 |! L7 `6 }0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
# O' h+ p1 h8 Q$ }6 g! V- ?公仔箱論壇3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
4 x- o6 f0 a. ^- i: P4 vtvb now,tvbnow,bttvb4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 O' i) ~8 ~9 @) \' ?
忌：公仔箱論壇1 @& y0 x L, }" o
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
B- ~4 o2 v- c# r! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
6 z ]" |- m1 y3 G, l: y( F% e( y8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* `' U- q4 a* p9 ~
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7 ~2 P/ v& T6 W: T* m$ N" r立春常見病飲食指南
9 a8 r/ |* S8 }/ ttvb now,tvbnow,bttvb立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
3 | l" e* a4 \( O. y' p, ^5.39.217.77節氣常見病症 飲食指南3 V9 K7 r5 C5 r( d1 s
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。公仔箱論壇/ p6 P# Y! o3 E3 V
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
( J9 d: |' n. X5 P8 f+ v5 Q4 x' n3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
" J8 [. g6 u5 @& R* e0 j- Jtvb now,tvbnow,bttvb4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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7 E8 Q7 y h# b8 A韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb% `) M2 s9 x) b+ m5 b
【食用禁忌】
- |0 u6 i9 A+ O* }% |: m+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
5 E F4 n0 y# T* C/ z5 atvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb Z3 K4 s. E$ s
【時令食譜】韭菜煎餅
9 m5 H, @' |( u4 c* G& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
$ w8 A! n+ M! R& B% }/ G) O" |公仔箱論壇做法：
9 m' @- J) c9 i& z公仔箱論壇1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
( e! t! h2 F" }" W, L, g4 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ N+ I2 x+ U" E# q$ i6 }3 p
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; a& C% R v$ `, l( h! ^劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {/ o/ K+ d! c+ _6 \
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。1 i( L/ b7 o7 B4 o3 I; ^; g
【食用禁忌】
, Q! J% M/ U( Y- E4 M) `; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。4 r1 a5 g F$ t3 e% q
‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。5.39.217.77& @8 P" j& Y" f
‧蕁麻疹患者避免食用。+ g$ A. \+ |! N. a! m2 k
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
, w" A' W) R' W/ q; Y( F! \/ G【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
" T1 u/ S2 [! S0 s材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ d. f% O: I$ W1 b
做法：：tvb now,tvbnow,bttvb e7 C/ q8 ^/ _3 a6 V5 F @
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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0 T* J* i' ]: Q6 F; p& q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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