一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
! W- f: j, l% J. F# T+ ftvb now,tvbnow,bttvb吃春盤
4 l+ a8 [) V& S9 @這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。0 _. L# D# q# V# s$ Y
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。7 Q8 J2 Q, l' M( ~
吃春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 {" i. J4 T/ L' u& s
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。# f; j7 d$ d1 i r* H" Z: m, k
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* r# {$ x1 [) ~' H飲食調養原則：立春養肝，百病不沾tvb now,tvbnow,bttvb( r3 U, t5 Y T1 V6 |, ]( L
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。5.39.217.771 D9 ?2 `8 B0 x( l" o
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
1 y8 ? `" v+ `" @立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
/ Z% N( x: L! m6 A立春飲食宜忌
m% C1 u q1 F8 D# K1 Y5.39.217.77宜：
& }& i- D' f6 `) i: B& }, mtvb now,tvbnow,bttvb1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
* j3 o6 Z! z0 H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。9 Y: f; d& @% \2 Z) q. `
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。公仔箱論壇% Y4 c, F! a# @8 J$ H% ?9 f% ~
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
! x) s1 L0 s" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌：9 c" p5 [$ y$ l- g) w
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 k. \! S4 h( C4 [+ {2 G
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) [& @, Q4 |( }# L
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立春常見病飲食指南 O1 ?5 f! p9 ?6 e/ h+ R
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。" ]2 ^# e& x( o
節氣常見病症 飲食指南6 E( w1 g, F' |( B$ `0 [. H
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
; i6 {% e2 ^$ r/ S% C5.39.217.772.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ s/ k9 Z7 t' }* t5 j
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ z2 I0 j2 n
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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8 r0 G0 F; I1 z/ K2 y- W( N$ _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 }# C5 K0 G
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! N6 L6 O2 l4 {6 G( U) H
【食用禁忌】
3 u0 M/ M: }) @8 ?- H5.39.217.77‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb( @& a! t j% @
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb& s8 ~5 u5 j9 M, O. P6 v
【時令食譜】韭菜煎餅% ?0 f8 w9 o0 W; @
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
( t* g) X; D# A% L( w公仔箱論壇做法：公仔箱論壇5 u0 u' B. ?2 W9 T: H8 I- _# r
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。tvb now,tvbnow,bttvb9 i" x3 P! m% G$ ?" K
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* K- B* k5 V5 N' @0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。5.39.217.77' j* n9 p. ]2 O! `+ i- P0 l
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' A: A4 G$ W: z/ t4 m. W" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P& X6 w5 e) ]6 U" e* L# |
劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積tvb now,tvbnow,bttvb; x! u4 |# T" D9 \. ]: M
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V. X* ~" j4 l5 C4 I
【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: n0 j8 {6 \! ?5 F2 \4 o# d# C
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
* [# ?5 X8 R, mtvb now,tvbnow,bttvb‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。公仔箱論壇" {* Y0 D+ |( P, c) m
‧蕁麻疹患者避免食用。
# ]& L1 E* `! v( Q$ z/ b. `% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
2 h( ?: }" a. Y/ _tvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲& ~; n& j6 u+ W* e9 e+ E- b
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
4 g- P& f7 i! ^7 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：：
" q4 `' o' N" K& ^5.39.217.771. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。3 G. ^6 r+ {# u/ Q; j
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) a5 U$ C. }# P1 o6 j公仔箱論壇3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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