[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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材料:     公仔箱論壇! s6 k1 a+ J1 f1 Q* ]  R
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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& I2 A9 c" a7 V, C% V7 W# w. p公仔箱論壇調味芡汁：
4 F% @: y  g5 B2 jtvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb% J9 K% C! p* K" K7 q4 t$ W- w
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做法:     0 c! w! b" u5 U+ c) {
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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5 P) c+ {: N& A) Z8 E1 W, P5.39.217.773.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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: G4 s. x& {8 z) r/ A5.39.217.774.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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