[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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材料:     / e1 h: m, R5 N; f$ d
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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/ d# V4 g- z/ o1 a& M) C5.39.217.77調味芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 i" O. g; s6 _. y$ Q
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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: v: V' U4 B" o6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" V1 ]. J* c2 U  o" q, R3 i# P
做法:     5.39.217.77* s1 C) p  ^- Y/ M1 A3 N2 j5 [
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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8 A) h  ?5 r* p2 G8 H2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3 L  ]( l+ ]" Y* z3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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% a  Q' `: [6 L* H( Q( ]9 E6 ]! N. q4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。5.39.217.777 b+ ]: {6 d% \. U& v& J