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材料:
* n( J/ j1 z; Q) K, h3 D* S, U5.39.217.77臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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調味芡汁： 公仔箱論壇) G4 f" B- X1 q$ N; N
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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0 m* x L) E9 {做法: / I9 r& O; ^+ @& Q3 k& b5 b2 I
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。' ?4 Z/ u; X, U6 f
6 w( `" F- N: T1 X+ u. c! _0 btvb now,tvbnow,bttvb3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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( H' _5 F, S7 w0 G公仔箱論壇4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。' O$ ~8 V% H C+ z: S% L+ Z
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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