[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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' {7 Z0 v* F3 `! z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料:     
+ p6 n! c0 p: U) O& |  a, V: G臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( B' V& m6 ?6 S

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5 ^6 z! J- l! F6 T調味芡汁： ) ~4 S2 y( z9 c  p# z/ k  g- b
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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4 C% i+ h$ ]7 S% Q$ Z# w& s# }) etvb now,tvbnow,bttvb做法:     # h2 {* F1 v# @; B+ v) ~
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。) [+ Q; A3 e: B+ u$ s- v

! q; A! n/ |0 F2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。5.39.217.77/ E) Z5 L9 Y  h/ ?/ C% D
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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