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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 S* ^% c+ o. n9 v% O+ O$ l Y
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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調味芡汁： , T3 \ f6 w; `
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半公仔箱論壇# q4 ~7 H% Z! I
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2 I/ k' |3 H% t5 ?( g做法:
( A1 V3 @( F: ctvb now,tvbnow,bttvb1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。公仔箱論壇' L8 r! T4 |+ Z) v0 h4 a1 p- j( }
( O2 |7 b, F3 N% Q% v2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。$ S1 ]! m* A; y' a6 b( q1 v
) V: z. w$ |6 A# R, z6 L3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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發表於 2015-2-6 03:59 AM
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