[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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材料:     # N2 t" M0 n8 Z! S3 T) N& _: }' }
臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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調味芡汁： 5.39.217.776 |2 ]- V/ w% i& C- p
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半6 O3 g& R4 N# B

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8 G* ]% y0 e1 ^. X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
7 ?8 d9 n/ T# P$ q+ ~7 J9 C& g公仔箱論壇1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。5.39.217.77) Y& q1 |3 q/ j' L! z) z
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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2 X$ o2 E. j, z( U4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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