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材料:
+ `- A$ Q" F) ~* x6 L1 u硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' d5 r1 ~! I$ R+ G6 R/ q
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調味醃料： $ X2 |% y$ s2 j: n3 P$ s# G2 f
生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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" E/ O. e! H- d. ^( z公仔箱論壇汁料： s( N2 M- [& `' z+ n
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- j' { a9 ?1 Z
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做法:
7 K$ o, I" P! l0 q1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。公仔箱論壇/ t) v' `7 F1 P3 N6 ?5 l; z5 H( \
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。4 J1 h2 ^' t& E" i/ R' {( D% e
! p$ u1 G% J# Q% Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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Z [" _0 ^; y- R3 otvb now,tvbnow,bttvb4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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