[中式食譜] 香瑤肉絲扣豆腐

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/ e6 P, @8 m& L* O材料:     公仔箱論壇: e8 S, n7 ?: ^6 T0 c2 `, i1 S; h
硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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. f, P( L5 w$ R" \) K; O# D調味醃料：
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汁料： 5.39.217.77$ I( t7 i# q4 O3 {
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% [# v6 T& q5 ]* u/ ^' c

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 B; I  [- i- G) O2 N; Q- L8 ]
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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6 o" [; {/ t$ F5 e0 ^8 u$ v2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。
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0 j8 G4 ^  T8 ~5.39.217.774.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。
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