[中式食譜] 鹽酥肉

nt1972

材料:     
" @7 n8 {. G4 Y, j& C' B& _tvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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& w2 s( Y- e4 G0 A$ j0 o5.39.217.775.39.217.77; C# Y- U* F; [" H+ l. T, h" z
調味醃料： 公仔箱論壇- `5 [9 w" I9 k% z- Q3 d# S
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
' E4 B. I) r0 J3 r: d公仔箱論壇5.39.217.771 `3 O( I3 V3 q$ H. s/ o

$ Q4 D/ n6 @& E2 Y; }/ ~公仔箱論壇做法:     3 p* {8 Y2 C; Q- ]
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。5.39.217.777 S: X. j; C: w5 O

; G' P7 s8 m4 u, f% p4 htvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。公仔箱論壇& i% g! C) X/ T! O

' D& ^3 S# t  P/ [$ D1 d4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。公仔箱論壇# P$ ]" t* a3 {6 D1 D; Z

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