[中式食譜] 鹽酥肉

nt1972

材料:     
% k2 S( c1 K  n# N: z$ o+ n5.39.217.77枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）8 k+ H1 D; j! e) v( o2 |' h: V& ], U
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, I9 K$ x7 h5 b7 L1 r5 d! K/ G調味醃料：
; `4 q2 m7 w0 u$ g$ i2 f4 e5.39.217.77五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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做法:     
( V) K' Q- h5 p& b$ O) l4 E: h2 }1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 c6 L& U+ M5 S9 p& u6 o! ^( u

# W0 `/ i3 E; \  S" n$ C, F5.39.217.772.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。6 [( R  c. _0 J

* \7 ~' P9 d' Q5.39.217.773.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。6 b! f$ x" c% Q0 P% c
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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