[食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍

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9 X! v1 o" W: {- A& z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛角包$13公仔箱論壇8 c2 \  e1 S5 `
■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包，是他喜愛的包點之一。5.39.217.77! K) ~' j9 D. c
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資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意，繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運，這回發展重心又落回香港，開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free，以不含基因改造的法國材料製造。除了材料，所有包都是在法國製作然後空運到港，餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋：「麵包全部用法國料，麵粉、做包師傅，以至搓麵包的水都是法國本土的，出來的味道才正宗。」 2 N' G" e+ o  ?5 `/ }' ]
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古法馬卡龍$25
. {4 g! N; l+ u/ L; D" n公仔箱論壇■外形古樸，香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。2 Q6 [, a, g0 d9 k# }) K4 p( s  P3 C3 \5 |: K

( y0 f: p5 S) d+ I+ ]" G' _tvb now,tvbnow,bttvb眼見這兒的長法包有分港式和法式，原來是為着體貼本地人根深柢固的口味，兩者用料做法相若，但烤焗時間有別，出來的港式法包外皮較軟，法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍，依超過百年的古老食譜而做，只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成，跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大，但入口外脆內濕潤，不會輕飄飄像一陣風，味道也頗獨特。
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有機長法包$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* R. D! J6 `6 P
■法式有機長法包的外皮較脆身，配上法國牛油，是基本的完美組合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. y+ V/ `5 O6 Y, h3 a9 K' @0 T  z

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■新口味的雜果長法包每口佈滿乾果和堅果，材料豐盛。
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■內藏幼滑濃郁朱古力餡，不算太甜。5.39.217.770 C' z. ]& q$ I: F% a

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中環干諾道中華懋廣場II期   tvb now,tvbnow,bttvb  ^- H6 J3 L% Z, z0 d/ ]