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材料: % y$ r4 j7 Z* ?( T- K
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯5.39.217.774 D' i6 d+ U6 n5 t/ e$ |- |9 y
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$ ~. z6 f* [# E/ X6 b5 l$ i調味: / t5 U3 Y k, q1 e- T; L" B N
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。5.39.217.776 Y0 n% o0 G6 s
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb* M; Y4 Q* y, q* h7 `
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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- h s0 n3 z2 q8 k8 j# C4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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