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材料:
F- U1 t2 M; G/ W9 S5.39.217.77蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙
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) z! y! _$ i& g5.39.217.77調味汁料：
, a" e. r! k; E, t5 [0 C# ^公仔箱論壇雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
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做法: ! n8 j3 K) v y: l# w; |
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。
( I9 q- R2 M! q/ N& ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。
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3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。% G! B& i+ {1 c' V! h3 p- @) G
; d" \% Z& m) V5 ~5.39.217.774.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-3 04:20 AM
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