[中式食譜] 香茅魚露雞扒

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材料:     5.39.217.77' Z/ b; F0 V9 |0 e! c: E
雞扒2件、雞蛋1隻（拌勻）、麵粉1杯、洋蔥1個（切條）5.39.217.77" _+ n$ O% ^. m1 _

8 q5 v: \1 A9 H8 f6 R/ e1 a2 \/ \調味醃料： 公仔箱論壇5 ]6 y9 @$ O% \! X* K% E% _+ Z
香茅1枝（剁碎）、魚露1湯匙、糖1茶匙、乾蔥2粒（切片） 5.39.217.77$ C: N" X# q- ^* N
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, R  c  Y1 V$ u, J  N# v+ H% S芡汁（一）：
) j& j. A& D% d* l5 otvb now,tvbnow,bttvb香茅1枝（拍鬆）、乾蔥4粒（切片）
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# k5 t9 m, X, K- ^$ F- _( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁（二）： 1 L" ~; b# R! O6 Q8 u
清水半杯、魚露2至3茶匙、黃糖1至2茶匙
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2 |- N0 I& u2 `" r) `6 K% G做法:     5.39.217.77+ \% C. Q9 g" h5 U
1.雞扒以刀背拍鬆，切成均勻大細塊，與醃料拌勻醃30分鐘。
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2.雞塊沾蛋液，再沾麵粉，用油煎香及煎熟，取出備用。1 L3 O8 E+ M! V; J2 H
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3.燒1湯匙油落鑊炒香洋蔥，取出。
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4.燒1湯匙油落鑊，以中慢火將香茅及乾蔥爆香，注入芡汁（二）煮至味濃。取出香茅，把雞塊及洋蔥放回汁內，快手兜炒數下即成。1 I5 y8 ~% I' g0 \- E; O8 Q
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