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[美食介紹] 美女廚房:五花肉炒牛蒡(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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  牛蒡,是一種以根莖供食用的蔬菜,其肉質細嫩香脆,味道鮮美,且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外,常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚,並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡,還可沖泡成茶,而牛蒡最家常的做法,就是與五花肉一同炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 p$ n) k# D# Q
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  烹制材料(兩人份)
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  材料:新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)% Q" j- ]+ r2 e# `

+ ]7 g) D  ]& H+ u5.39.217.77  調料:油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)7 f& S! H& ]! ]. K/ d# V. u
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  牛蒡削皮刨成薄片,切成2厘米長的段,放入清水中浸泡待用。
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4 i$ }0 Z! @+ Q! k( `  五花肉洗凈拭幹水,切成薄片;蒜剁成末。/ i  t1 S7 q& E- s2 h) J
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  燒熱1湯匙油,倒入五花肉煸炒至出油,待五花肉略焦,且呈金黃色,盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb( k# T# b" {1 N* A& `: o
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  續添1湯匙油,炒香蒜末,先倒入牛蒡片拌炒30秒,然後倒入五花肉翻炒均勻。公仔箱論壇  g. U( @( W7 X+ G1 ?$ N  O
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  加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味,淋上1/3湯匙香油,即可上碟。/ B0 N; d' H. S9 i' W. N

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7 L$ I) k! v& c* K$ g9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、應選精瘦一些的五花肉,可使五花肉容易煸出油,又不會讓成菜太過油膩。
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  2、牛蒡去皮切片後,要放入清水浸泡,可避免牛蒡氧化發黑。
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6 F& g3 E# C4 g  L2 a2 }  3、牛蒡下鍋後不宜久煮,否則會因溫度過高,而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 J% C# o1 w. z# @: ~

! E! }0 w; M0 T& ?$ t5.39.217.77  4、選購牛蒡時,應以長60厘米以上,直徑2厘米以上,表皮光滑幼嫩,形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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8 l3 N- b$ q- t4 r( y6 F  5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖,適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇7 T% u9 I1 H7 C' Z+ b) z* j8 ~
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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