來源：大洋網 - 信息時報
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4 L* W/ u2 t7 @5 g1 {- [5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)
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1 z- w) c: v& `: }7 Z 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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f. n6 _9 j- I 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 L( @( h* V4 Q8 w' W
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
2 @4 K7 r) v3 ~+ u+ A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |, ?# Q0 a8 @) Q0 [ 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。5.39.217.77; w' C N1 z, V$ e: H* Z$ `
, W$ M( Y1 b, _" h f! T公仔箱論壇 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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. ]- J+ p& d0 I% F. A9 j5 D公仔箱論壇 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。5.39.217.77# K3 m3 v! t, s' y( {0 r, q3 Y
; q5 t2 q5 ?+ v" z) N# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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2 t5 T3 K; @- Q: f9 @1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 H) _$ d# a& p6 d5 |
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廚神貼士
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# f; R4 r: Y8 ?6 N6 S3 @7 k, t2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 I$ A' g8 b, J8 z% p0 a
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。公仔箱論壇: E. i. s9 Z% Q) {9 @8 x, ^
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。9 @9 p7 a7 X7 S( m& S4 p
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# N( f4 F$ f/ v, }( X% z
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beautytvb now,tvbnow,bttvb! n- d' Y/ |7 k6 W5 y; J+ d
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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