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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。. h( h. G) O5 e/ I% q
$ ^9 B. R! u- k 烹制材料(兩人份)公仔箱論壇( S8 Q V# x. _, X. [
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( `6 m$ N% M6 U
+ e& D- f$ o# J/ p) e: B7 F# [+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
9 i5 t( L1 G, e" l* m6 y( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 [3 l& h0 r# j' \0 x+ z L
牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。5.39.217.77 z% R% q& y* `% M; ?/ ^) ~
" h+ z9 e" B# [$ U3 S0 |5.39.217.77 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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1 h! G3 F) \1 ~ 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。( h1 w! j6 x" a) w* H6 c
) L2 F8 s& ]( X' L- s8 Utvb now,tvbnow,bttvb 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。9 ^; t+ p" r3 l& P+ ^! P
4 m/ d4 q- K: j# n- c/ S- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: y" a- c5 J2 }
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廚神貼士
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S" q3 n, W q$ W% ?7 s5.39.217.77 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。. r* L3 h i9 \: O4 U% Z9 O
, g6 f+ V7 v \6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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6 S) }( \7 P0 j+ f8 b- w+ Wtvb now,tvbnow,bttvb 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 D/ \# _9 o( z
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。7 y, C* c+ }3 Q- E
* d l" W n1 }% w/ i MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 q, ^; I2 Z9 I+ }
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Tea: Drinking to Health and Beautytvb now,tvbnow,bttvb* R! k/ S+ ?! E. M8 a4 i1 c& @
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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