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+ |6 }4 s6 r. h8 \7 @+ J- b* @+ ? 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。7 o2 b. {0 e' a- g
2 s% c" E! A8 s0 k& |& z8 { 烹制材料(兩人份)
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1 O. s/ }% F) q' ~ 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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% Z9 ~0 U# v5 f8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p7 ~6 \$ T) U0 j; _9 i7 \
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 Z9 q: m$ E3 C
: M" ?# h, r) N* @$ m% n5.39.217.77 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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5 }8 r w6 y% j+ p, x; F8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。9 R' b4 `) ^: i5 W
4 j. U; x+ q* Q; g2 I7 z S( Q: ~% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, T9 b m& P4 d( y i9 P& [
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廚神貼士
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。4 Y& H: C- ~6 N9 ~
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。& H1 a5 B7 K( H; P6 A
& K" A4 Y# r; J5 ^- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇! u( \( F0 f& X5 I
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* i$ B: @+ M# c8 I T! E& z
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 公仔箱論壇, v8 s+ ]* e# b' V: E; v; z- @: p
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( N) p6 w, Z/ b/ Z- o$ \% ~tvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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Cola Causes damage to Women's Bones
4 F5 p0 U" w+ M& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% u- o j) N% a+ C; Q- K, c
Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇; {, o$ f9 d: h7 d5 D o
" K) ?: [9 s# Q b0 \公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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