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% X; }( u) K" q! P- e公仔箱論壇 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 D5 Z! t0 r6 h% |. S
" i! Y2 I% `% x' H+ @% u, r7 R公仔箱論壇 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)5.39.217.77: W1 P/ ]/ @4 r+ i4 M
) Q# g; [! m4 [* z: J" F; ~5.39.217.77 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。公仔箱論壇1 Z G) @9 f5 a( z
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。公仔箱論壇8 k6 g) T) g1 K8 ^6 p1 m
" N7 J" K8 g' K, ^, Y! D8 n5.39.217.77 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb0 r( T( L# q/ _$ c
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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$ ^4 m2 j" @ M8 Q9 v) _! w廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ y' S+ e0 r# k$ o! i
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o6 K/ I% @/ H) x( D6 l% u C
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvb now,tvbnow,bttvb! E9 N6 O7 _* u) B
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。公仔箱論壇0 _. s- T3 l( Q; V% e7 u4 `! s: Z( P
& _4 _; B' r( F; x5.39.217.77 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇8 r# v8 r" T& |8 V) C& A1 r
9 e( i, H, E h$ G* d' s; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 0 \/ q4 u- Y# D1 {
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- [) o- k) g6 a: B* c IModern Studies of Vegetarian Therapy
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% x* `8 P' l. T- c) ~Tea: Drinking to Health and Beauty, u |" G8 {' h7 B
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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