來源：大洋網 - 信息時報
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- J/ T! ?0 C8 o! Y3 U$ g# C 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) g$ z7 }* F' r, V% x4 |
8 g* N5 V5 _% j! V9 C9 Y% @" z" \ 烹制材料(兩人份)
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0 P% \; z; f! G& c. F1 q! ]: f1 |- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)5.39.217.77% s5 ^* W" j6 q6 Z: w1 m
+ |' o; P6 _! Z- }, U. ^ 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 {9 n2 t n) y! U/ u
9 e q; f/ Q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。; C2 A8 R! y, i @$ y, Y# c
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 Q* V$ ~; ^$ \' M
. E( \4 I c* h: \tvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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1 q& V( I2 X% s) Q5.39.217.77 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 K* f2 Y; y, h
8 K: t% k4 D) A" s& y3 [; C3 K5.39.217.77 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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廚神貼士
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# Z* {( M2 _, Q2 R$ ~' x5.39.217.77 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.778 T* d, ]4 ^" x4 _ T4 J5 J
* S% @' S! q% {! N# ^& B* B7 n5.39.217.77 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。9 o6 ~. ^. G. f b0 h4 l, A. C/ [% k
9 \4 i* H$ P# s2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 6 M. r0 F4 e1 ]
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延伸閱讀：5.39.217.770 z U' J0 ]7 C6 ]$ f/ P5 ?8 W
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Cola Causes damage to Women's Bones
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^# i: m% M8 z7 k+ Ttvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇8 D/ H: j* j V1 \5 Z( Q: J
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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