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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。' j, o- ~% t" e/ a8 `
" t8 W0 I ]( W3 V0 ztvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb" z' G* \3 P5 B5 D; g- ~2 K
4 m9 x1 M" e: o! z 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ F4 B X y$ w7 D- R# M J
4 w7 w7 h- _' k9 Y. ]% J1 ^( j 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 x1 P1 m5 F0 I+ H7 Z
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。5.39.217.778 K+ T/ ~- {/ M, N3 w9 ^8 S
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。" u% H$ U6 O( |: q! c$ ^# x
& N' D1 z9 f# ?) F( J8 o 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。tvb now,tvbnow,bttvb- B) |" e; \1 }. x$ O- i5 z
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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& B9 L( M! ?, R4 }! V/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5.39.217.77& {/ y" k; E3 {, ]" X ^ u
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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4 N' M) ?' x9 |- S# E9 f 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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) @2 S; R5 E. W6 Z; ?5.39.217.77 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Cola Causes damage to Women's Bones公仔箱論壇$ H6 P% A7 w9 I
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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