材料:
/ L- R- l; y! B# Y2 x/ V冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙公仔箱論壇# m! W6 c% }& Y! \' e
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4 P! S6 t& y! c/ R+ U" G5.39.217.77做法:
: k: Z' E5 k$ S7 n1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。
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- C4 i# R% k, ~, X7 D5.39.217.773.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。& E7 c5 U5 d9 D
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。5.39.217.77) Q! C# t# C5 ?; u( F/ R& ]; {
9 [: O; |, F& i公仔箱論壇5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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