材料: 公仔箱論壇/ L3 e4 ]! T$ I; E h5 p
冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙5.39.217.77: l" w ^& c9 N5 v
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做法:
2 X7 \/ S5 W9 N1 t% S& Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。公仔箱論壇# c" F1 I/ s; X' x `/ Y p
; y' F. {0 M v+ w0 @! ytvb now,tvbnow,bttvb3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。- ?- h$ E: o* i- Q; s7 P4 V. m5 i
% o2 p4 X8 m# Y: o. O% y( F5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。! p9 s. _( g, F/ }
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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