材料: 3 K, w* d4 _5 v
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條(切絲)、鮮白菌6隻(1開4)、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙(切絲)、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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1.將豆腐取出,吸乾多餘水份,切大粒備用。
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2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻,醃好備用。! j/ K6 K9 ^! y, J
; b0 I* k2 q6 _+ o6 F1 b# f) H4 z' r公仔箱論壇3.將煙肉及乾蔥炒香,加入白菌及雞肉炒熟,注入清雞湯及魚露煮滾。
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4.以中火煮至汁料餘下三份之一,放回豆腐燴煮片刻,加入黑松露油,以生粉水埋芡,撒上蔥花即成。 f: q8 Q* H7 p% z$ X
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