同事上個月問:「大家有冇食過冷糕呀？」(讀音:【織「冷」衫】個「冷」)， 我聽也未曾聽過， 更何況食呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; C- Q9 }6 H2 G6 Q! t
h$ |9 n5 x$ L N5 q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S) V5 t$ m; e7 ]! q% \6 U% [5.39.217.77冷糕是「潮州」甜品， 類似砂糖夾餅班戟， 50年前香港街頭小食， 一聽到集體回憶， 愛懷舊， 更愛班戟的我登時發誓 :「2015年我要食冷糕…」
% v' H* \( U# b2 ^- F$ C7 P/ g
$ P9 z: y4 x& l0 ~
- N# U1 ]0 a( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事說:「澳門下環街好似仲有得食， 香港就好耐無見過啦…」我本來已計劃過澳門， 誰知皇天不負有心仁， 竟然「飲食男女」介紹油麻地廣東道每日都有師傅造冷糕.
- _! q r* f8 j( ^# \7 E( u+ Z8 j% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V, B8 h8 q6 S5.39.217.77 公仔箱論壇& L4 O8 g3 K; M
師傅每日由黃昏5點開業， 他純熟的在平底鑊注入蛋漿， 一面說:「每日梗架啦…造40幾底， 5點做到7點， 不過好多時六點十就賣晒」. 所以每日傍晚， 聯豐藥房一定有一條2小時的人龍.
7 C6 Z# U4 D# M: D公仔箱論壇
[2 r! m" I; f. D! O: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~8 a! {9 M) Y+ j" Z! C- S( w1 y5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為甚麼不多制點蛋漿賣多些呢 ？ 師傅豪氣回答:「我仲要賣餸返屋企煮飯呀！ 我老婆， 仔女唔駛食飯咩？？」果真鐵漢柔情喔.公仔箱論壇% d! y4 C' O% x+ D
" M/ E1 q5 e" k* M* b
! D! J7 b5 [, q& q師傅的閃電手， 上下兩個電爐同時煎制兩底冷糕， 時間為傍晚6點15分， 師傅大叫:「我驚唔夠蛋漿， 排最後嗰位小姐， 麻煩妳幫手叫人唔好再排隊啦！ 唔該晒」
# Q2 Z0 H0 k. {5 @- F6 _
9 \7 U! ]# J# d' Q6 ^" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {$ E. D) ~$ ?& Z# V; g5.39.217.77師傅用竹籤將煎了約2分鐘的冷糕挑起放涼， 我猶豫為何不用秒錶計時呢？ 「造一底4分鐘， 咁多年， 仲要睇錶？ 吓…你好似記者咁多野問嘅」(性格愛八卦…得罪！！得罪！！)
8 D5 s5 k9 N9 htvb now,tvbnow,bttvb
2 h! h8 b8 |: I; u A( v ) E( m& I& v) A' I* h, z+ ]8 y
我表示想將冷糕放上網誌介紹給網友， 師傅將剛才的平底鑊放在凍水冷卻， 又再注入蛋漿:「你遲咗啦， 啲人一早放晒上網喇， 蘋果上個月聖誕都嚟咗， 講晒架喇」 (好嘢唔會遲啦！！)tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 g/ m, y Q Y ~
2 l- \2 `3 ~" @" ?8 ?% Htvb now,tvbnow,bttvb
0 T9 b7 \6 k0 d/ E9 n5.39.217.77師傅為剛才煎好的冷糕灑上砂糖， 芝麻和花生粒， 我問:「三樣餡料都係現成買架？」師傅望一望我 :「芝麻係我自己炒嘅…」
" L9 V$ A! H+ P0 a1 Y公仔箱論壇
- b4 X# a9 D* ]- Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# l+ ?- B. r5 n1 ^/ ~1 G
然後師傅又用鉸剪將冷糕上下剪少少， 疊接成半圓形， 完美的潮州終於完成了， 我問師傅怎樣稱呼 ？ 他為冷糕放入紙袋， 遞給客人:「記得打平食呀…人人都叫我夾餅佬嘅…」(那我應該是寫Blog佬…多多指教！)5.39.217.77( N" M* K0 B5 b$ H7 ] d) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( l' W" c" X$ o! `2 t
4 ^0 z8 j4 L' b& j+ }2 j. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就在同一時間， 一名姨姨經過問師傅 :「喂！ 阿宙， E家排仲有冇得食呀？」師傅輕輕聲答:「應該今日都唔夠賣啦…」" c B) ?7 E8 K
+ ~: u3 p, @8 \9 d7 j5 c& v( Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! C7 h) B! c% \6 a% S4 o
原來宙師傅2007年就已經在吉之島賣雞蛋仔， 斷斷續續至2009就過來藥房門口賣冷糕， (要否要拆帳？) 宙師傅:「我老友嚟架， 如果要分， 我做唔架啦， 無得做呀！！」(事實成本一加上舖租， 每底冷糕賣雙倍價錢都可能分擔不來！)5.39.217.77& P9 `0 P5 P3 N o
& c2 s; L( Q" O* T tvb now,tvbnow,bttvb5 N: O" \' K3 h3 @: J+ D K# }9 g
$10一底潮州冷糕， 簡直超值， 外皮脆脆的冷糕， 與我最愛的班戟相比， 更加了一點層次感， 而且內餡軟綿程度更勝班戟.; k7 T/ G2 y& R
8 f7 [. S/ k# N2 T o
: _7 E& _$ } K2 H5.39.217.77宙師傅氣定神閒 :「教你啦…返屋企放入焗爐焗返熱， 加兩塊牛油包你仲好食呀！！」(旁邊女士: 嘩！ 肥死咩)' v' r2 W0 t. }+ I% f; Z8 l6 X
: z4 u" B) p( W8 R( }* P; D" X公仔箱論壇
: N! V3 u6 p( z9 X2 G7 gtvb now,tvbnow,bttvb宙師傅直斥:「點會肥呀！ 你知唔知我啲蛋漿唔落油架， 我用幾多隻蛋你知唔知？ 你估我好似出面啲人慳個幾隻蛋， 落鬼咁多油…」(師傅氣勢一時無倆…勁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# G; d' Q; L, }0 b. y, ]0 {" ]% S
tvb now,tvbnow,bttvb& W" t/ x! p+ f% x! }+ M9 f
 tvb now,tvbnow,bttvb* o- s1 K- n1 i: [9 z
發現食冷糕最好平放後用少少力， 壓一壓， 蛋糕就會吸住入面三種餡料， 食上來餡料不致散落一地， 而且更加入味.
' D1 v) B! F. Z9 D, g" m
& b, |* Z, N# L: r8 x; A5.39.217.77
/ F. T; @6 e( F2 K3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宙師傅的冷糕， 蛋香濃郁得似會食上癮一樣， 四個字:人間美食. 今晚18:40就完售， (點解愈來愈早？？) 難怪剛才前面人人也要買三底…下次我識做啦！！ |
發表於 2015-1-30 12:17 PM
| 