[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
, h1 l2 |4 ^7 ]5.39.217.77金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 M: P3 a6 Y/ L" A

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4 b# j4 Y7 k1 ~" T$ F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： : m/ s4 }0 w- a
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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. z! M3 c7 l5 }5 n' h7 I5.39.217.77芡汁：
4 P: x+ e! N$ ~/ m7 X8 W% |清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙+ q* f8 r2 Z% `' Z0 ]% C1 j: e) O
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做法:     ! |) r6 k* L- ^# {3 g, P
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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# t3 B) T6 w) f' T4 Q5.39.217.774.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。0 [% q3 }( X# o) b1 S9 W
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