[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
1 s3 j% Q7 E) J6 w$ f4 [金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻' M! a1 c" X2 f, a: C

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調味醃料：
$ r$ @% g" L  j+ o0 ]" _tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 ]; z7 Z) l
芡汁：
' \5 f1 I4 U, ^$ G清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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( F# \' ]* w4 d/ z4 [" s5.39.217.77做法:     公仔箱論壇0 C: y- d0 X( t8 j) s  x
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。5.39.217.770 \: \1 D% |; J

' M5 ~1 Z0 U  n$ I# Q2 h+ n3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。
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