[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
6 ?+ W; x/ {/ P$ F- k: q金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻5.39.217.77! [/ F7 U$ F5 o! a, t5 k

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調味醃料： + ]7 v& q/ z' g; ]- M
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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芡汁：
, J; I% t6 b7 S/ B% b# G& O5.39.217.77清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 X+ J, l9 A: X" [* r

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做法:     5.39.217.77% B/ k- X' j5 v
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb! t9 U8 D3 o% d" B  a

5 W5 Y8 k4 g$ c2 H# W: B% q- u3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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3 ^8 p: y7 L% V0 z* `% M4 X6 n- r公仔箱論壇4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。1 L3 x- F7 v: L; x, @: d( q( j/ y

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