[中式食譜] 宮保豆腐

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材料:     6 B6 z% L1 _0 Y; G* p; N" @5 t: Y
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( z; q/ A- y+ J8 X3 g& e
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! u+ c' ?0 F' j* [. V, U: x9 btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
# P# Q8 I1 D  }, G. [公仔箱論壇生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
  h* `: t0 L0 u3 g4 `' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 A" Y5 N9 T0 C! L" k/ r* Y
芡汁：
8 Y( S- i- Z- _, K8 q! b5.39.217.77清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 N! J# c* f1 z1 D+ {: B( F+ l
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做法:     
$ n" V) n, {+ G3 h0 l- \  j5.39.217.771.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。9 r) d; e1 b& a0 c& }1 D0 V

. p  \, K* W. J8 w2 g2 ?0 L9 |tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。5.39.217.770 B5 q% Y; r" _# h
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb( \  P% f5 G% v) w! {8 V2 B

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