[中式食譜] 宮保豆腐

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材料:     
- {- U: @; z9 [! ~5 m7 q公仔箱論壇硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇6 U% h5 N2 J" c3 _' x3 d# y

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調味醃料： 7 Z/ K2 T) p* k# L+ U
生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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5 X" S& |4 Q1 d" e' J, }tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
: P+ N: T; S/ @! F: n公仔箱論壇清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?  C& ]3 H6 z( k( [

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- B+ \6 c* ~$ o8 I3 W6 [7 \* _$ S5.39.217.77做法:     
: x$ ]8 r/ ^. B" W4 T1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。公仔箱論壇$ A9 g& a4 u4 g  W  w4 g) h' L
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。+ e8 Y0 I1 K$ s: U! v
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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) Y) x7 n9 p7 |. g5 M) t: f/ P7 b4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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