[中式食譜] 奇脆豆腐

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材料:     
6 j; i8 y* q- @( Jtvb now,tvbnow,bttvb煎炸滑豆腐1盒（350毫升）、油條1孖、免治豬肉100克、磨菇100克、青豆2湯匙（汆水）、蒜蓉1茶匙公仔箱論壇& I+ H; O# y" K# n5 f! U) |
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調味醃料： 5 g4 B1 q) W* w7 H
生抽1茶匙、少許生粉
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5 g5 [/ I5 i0 x+ H' @6 y; n5.39.217.77芡汁：
/ d9 C7 i/ P5 r& ^9 p9 J2 y' W" N  itvb now,tvbnow,bttvb清水半杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     5.39.217.77  s& R$ ]; }" {& F2 T( }1 H5 l0 ?
1.將免治豬肉與醃料拌勻醃片刻。豆腐切粒、磨菇切粒、青豆汆水、油條切片。/ ~4 F* N& t+ G8 J: Q+ T
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2.燒少許油落鑊，將油條兜炒至脆身，取出置於碟內。& v9 P# g( [- \

4 `, Z% f5 L. n+ h6 _6 d; T3.燒1至2湯匙油下鑊，放入豆腐略煎，加1茶匙生抽拌勻。
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4.燒1湯匙油落鑊，放入免治豬肉及蒜蓉兜炒，加入磨菇及青豆炒合，埋芡。5.39.217.77: N. O) H+ `; C) H3 p4 T7 M3 f

; a9 s5 N( G7 N5.39.217.775.加入豆腐一併兜勻，淋在脆油條上即告完成。公仔箱論壇8 A. |" U9 C+ W8 n( d