[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇7 f5 y% `$ c+ M% ~, i1 P% |

' T9 X# Q3 d; _【做法】* A1 H$ |# ^# F) d

( X: X9 G2 k% ^7 x; y( i5.39.217.77    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2 x3 J0 c; W/ w# {+ ?
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。" P6 P% w8 \5 C% e, Z3 A
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。5.39.217.771 t# R8 R1 H9 [. M( l  T8 W0 ?. h
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。公仔箱論壇$ J/ ~+ u( J# n8 `: `
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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  k! r$ T2 v0 e( F( t    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。