[中式食譜] 紫苏梅鸡

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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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6 f7 m4 `! x1 @" wtvb now,tvbnow,bttvb【做法】5.39.217.777 L! _8 h2 @5 _  a& |$ |: j

  ~2 J3 B! R$ R8 u公仔箱論壇    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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/ R, S1 Z2 `; K  b6 g5.39.217.77    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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2 g, M3 a" A7 s, N    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。5.39.217.77, `$ ~6 }' f0 a+ p" R0 {

- ]% C0 F# {% I! v. E; E    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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3 M5 b( P0 H' S! G- f/ f7 @) Q    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。