[中式食譜] 紫苏梅鸡

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0 E8 K0 K6 }+ E9 }. ]【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。公仔箱論壇0 R# e8 F; F9 e% ]5 f$ p

6 a! Q: K  E& h0 r" }- O1 s0 J" X公仔箱論壇【做法】公仔箱論壇9 y0 C4 M: O7 Z
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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6 z" M1 T. v3 k9 R公仔箱論壇    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。- x1 x# j- N! z3 h9 g; |
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。