材料:
7 c% M9 D! j* Y7 X9 F/ J糯米飯4碗、荷葉2塊
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調味:
4 N: c# O4 S( A, s6 [8 X! O餡料：
+ C) D! w3 V0 _+ u9 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊 公仔箱論壇' ?/ C; ]% i4 g. A, ?1 o
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調味料：
: T9 M& V3 I/ c) Z% p# q+ z r2 l$ k清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: . F1 ]8 f6 D6 B* P* R3 j
1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。
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2.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。
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: K5 M( s+ t5 T, V+ r$ ?3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。5.39.217.77, @7 F/ L6 j! @; b( y
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發表於 2015-1-26 04:26 AM
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