材料: 公仔箱論壇2 N3 l; {2 d! _
糯米飯4碗、荷葉2塊tvb now,tvbnow,bttvb3 s W" h$ Y7 S- `* b! D4 v, ]
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調味:
2 I% ^- O K( {3 f- \+ r6 R餡料：
& M- |- `, j' Y5 ^% K% y1 k+ ?4 W. K雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊
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7 }$ g+ e5 o% f6 F) L調味料： tvb now,tvbnow,bttvb% b2 f3 S: W, ?0 K9 G: l
清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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% Y) i4 D. Z7 ?+ n做法: 0 X2 K/ `2 t4 z X# B' S" g$ R
1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。
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% H- {7 x' y" |2 k4 C1 o6 c; Q5.39.217.772.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。
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$ \ e4 `3 q/ X- b+ K' \/ s3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。
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發表於 2015-1-26 04:26 AM
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