別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。5.39.217.77) i; \4 T+ z6 _ J! R, l' U5 h
英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
/ [6 G1 [5 m6 b2 p# {- o" n茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
% S4 V+ x% W0 w s, ?& c# B) m2 V公仔箱論壇茄瓜營養調查（以100g為例）5.39.217.77+ Q9 E; A& A8 `* @9 A! K
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。5 w4 n0 k& F }6 o+ b5 J
營養加倍的食用法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- l! n) J6 u0 L
% M' A7 z% O1 q9 v) Y( T★涼拌茄瓜
; t9 h: `) N0 Ttvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
" r5 p; o2 y$ H, \, i6 l' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★茄瓜炒肉片
3 L7 i% k' a6 d9 b) R) \" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇2 N1 H8 d) G- h7 C7 I1 W# F
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
- t; i6 c7 B; ^, f( B公仔箱論壇作法：
8 A6 r0 }# X/ }, V3 D1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 P) [) c- P D* N' m! z' E; m
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; I: l# j6 c j& s. x$ c# [
**★籠蒸茄瓜
; v7 |6 s( o0 r材料：
3 O- F3 v4 L o) g1 C公仔箱論壇茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。8 ^2 u& x) H1 u
作法：公仔箱論壇6 `7 O8 a; }5 V, \0 W$ G2 \& H( M
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。) b% b5 }# g- w: y* b# T1 I5 T; t4 R* T
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
1 s% ]. V& x$ [' {0 l5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
. _" B; Q' k5 p$ Y2 t+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇- k" q2 I- b/ S0 b
材料：
) q r `6 U8 Z' ~/ rtvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
/ y p4 o+ t$ v |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ _7 W# s* m5 S1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。5.39.217.776 D, }2 w3 r) w6 R1 D, t$ d
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
9 J1 V& Q* X9 A+ R/ _% q5.39.217.77炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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