別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
2 j/ S9 e' w i3 g5 J5 j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英文名：Solanum muricatum。5.39.217.77+ p3 o8 H+ j3 p4 u8 l0 X9 p, T
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茄瓜是高蛋白的「人參果」
! |# D! u# W$ c) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
3 {: M7 @8 Q$ e6 u* Y) htvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）; K: w5 ~- y! \6 w
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 {4 s; q' \, C$ ?
營養加倍的食用法則0 v# }+ E1 v: J2 O t
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★涼拌茄瓜
- `* O. L7 v: ]/ r% ]( d1 q7 \4 v公仔箱論壇將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
3 R- r( |3 ]+ C1 ?) T. r- q5.39.217.77**★茄瓜炒肉片
8 E# J$ {+ ^$ ^8 F' W7 q材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 T r( s) r) C5 g8 i, M* w
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。3 U8 e8 b$ F! o0 }# q
作法：
$ B' k1 i# Z% P& Q1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb7 I- }5 t) M" a) m9 H# [
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ p: q }/ V4 c( Q/ g' }
**★籠蒸茄瓜
1 U1 }# [* S8 H1 |, q材料：" o# u# ^2 Q# V) U+ q
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
" G' O4 w. x% |1 s( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ |* f& f* w0 H, J公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
6 L5 s+ ? v$ X) ]6 c3 E. G' _tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。7 b+ J+ z' I% t8 O5 a) |
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- K* b% a4 C% _4 ]% d
★鹹魚茄瓜煲
1 X0 i3 o) j3 x, B$ F材料：
. b. b4 r+ g6 M" E7 y# L7 V5.39.217.77茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。公仔箱論壇* T* c; C- S) @7 A- J3 G) D' ]
作法：
, \: k0 p6 @7 ], e/ S7 k公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
$ B6 }+ q4 f7 O- P. n+ a! t4 r- y2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
) y- Y4 M5 Z# n) x炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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