別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
; d* c" J( o2 m' ytvb now,tvbnow,bttvb英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% d9 p. q$ ]" }; C+ Q5 ?/ ^
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
, t% {' Q# m9 V$ W9 ytvb now,tvbnow,bttvb茄瓜營養調查（以100g為例）
. F* J+ [9 j b" {蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。公仔箱論壇, b! M" _5 t- j4 {' ~
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb& ~- A1 r2 Z1 ?( Q
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★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q4 L) J5 ]' j: x4 X. E; H
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
0 `: Z Z, n, V9 r$ r0 Ztvb now,tvbnow,bttvb**★茄瓜炒肉片' p/ h! N3 `5 S$ B1 R" n
材料：
) @! m( {3 y9 N1 Z! p/ R4 T; L茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
! y0 w7 s# Q4 t+ g公仔箱論壇作法：
+ }5 R. r) K) ^: F5 u3 {6 Y U1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
, H5 q$ c/ E0 S! Q; O gtvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。公仔箱論壇$ l0 Y4 o/ ]! W0 L& [' x3 V
**★籠蒸茄瓜公仔箱論壇8 A& ?; Z( K1 p; h% d
材料：
* F# B9 R, v* I$ Z5.39.217.77茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
6 d( s9 @0 Q6 u* H7 m3 q+ s% N, d+ atvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( e6 W P" F( H2 K* O
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }' ?& _0 j' q) [& g
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
- C9 q& T# p6 R" _0 b公仔箱論壇3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B, p8 [$ a% _
★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇4 Z6 x8 l4 B- K
材料：
I% Z R8 I' ]/ n, ^4 T公仔箱論壇茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。
8 H0 K2 s6 @% l4 [9 m# gtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 X. |6 l6 u
1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。9 C/ K* y5 ?# w( r$ Z8 }# y
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，, W+ V ~/ R5 a1 ?' j
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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