日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!
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豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!公仔箱論壇7 c2 E# X( a* {$ I7 f) v
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材料：
' [. k1 B2 I9 n% e. E' C0 Q硬豆腐 300 克- ~& q- [" b3 n$ ]
糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙
- b4 C1 {# k: b0 G( [6 I檸檬汁 1小茶匙
# o1 p0 a! j. ~; u3 S5.39.217.77檸檬皮 少許
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STEP 1
7 d& _0 M$ \+ D7 r* s8 o( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份
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STEP 2公仔箱論壇9 G( \ U8 J6 _) {
搾檸檬汁及刨檸檬皮
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STEP 3$ q; e; q1 M5 u
豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。
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所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。公仔箱論壇 F+ X8 E: p+ p+ E# t# ]% C1 c
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揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ @' _4 _: s4 B$ k9 o) r$ Y
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豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕!
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1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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