[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 I% w5 n' `; c6 K
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙5.39.217.77# Y2 A% u; P! ^/ j& q/ ^

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調味醃料：
4 F+ }& d8 S8 q3 A- k9 G5.39.217.77生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙4 F0 Q$ n0 X1 C- o: T! o

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2 s9 D$ e. b1 P3 v7 P4 U9 Q8 g* ~: p公仔箱論壇做法:        
2 \/ d' a3 A/ \9 A' X! }2 L1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。) M( V- c. I0 l1 y+ o
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。公仔箱論壇# @. n" ]9 @4 e6 {+ U7 p
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。3 ?1 z. G( Q; `) r7 Q' g4 U& f5 Z: ]

5 }' I: `5 L# w$ `2 `% C6 M+ k+ G/ w5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。