[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
, f( c) j$ [! L, c雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙" ?5 k" d, u( j+ R) C) r2 w

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調味醃料：
8 t! w& e4 f( O, f: l5.39.217.77生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j6 F& a; S) f

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做法:         ; d' K$ L6 d/ v3 }
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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  x8 L" _3 _4 i& f& O5.39.217.772.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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9 H2 d; K: W" `# F( A) A3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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9 f! s+ g% G% v5.39.217.774.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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$ u" L9 R% m8 U; S4 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。