[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
5 P; P3 X( a' t$ W  c$ h2 }5.39.217.77雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
  k, v2 V, V# H" `# B% Y8 g  ?; C+ t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" U- {' x8 Q" i4 `

  X. o8 ]7 w) o8 B調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb9 f0 S: s. B3 |2 L3 ^4 @
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙5.39.217.77: ]' V! f- K$ I( E" j1 w
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 V: e7 }& n( O$ d0 v) S# k
做法:         tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 K1 \+ v  w  h! D4 D$ M( G$ B' H5 ]
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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+ _- H2 w$ F; \5 g- e: n% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。8 K- \) P" A5 H9 y- r

. l: i8 p" m/ H) V* O5.39.217.773.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。  O* L, `& w$ Z# L; l
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。