[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         公仔箱論壇' W9 {: `: U4 ~5 f
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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% |8 t) [2 z$ f4 q調味醃料：
+ Q7 z- k6 D( b. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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' p+ T- y7 e5 T' h1 W做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; b+ N* U) n: O% |0 M% [2 w
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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# q0 ~$ ]; Q9 ?( I! t6 g6 H2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。7 G7 W9 k; ^$ N2 i6 S" v, N9 q2 V- Q
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。