皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 N# i' m6 Y. j) N
% ]% t! E8 \: B1 n9 X/ x★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
$ d5 i) q0 N6 e+ Z
+ w; X/ {/ v, k5.39.217.77材料：
; V) ^2 b, n+ b( g' i+ K/ }tvb now,tvbnow,bttvb
$ E' V7 l9 n9 d2 q& i$ h* \大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
3 ?, O! v! L6 ]' p; T; L5.39.217.77
5 x2 H. q) F8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇5 I2 F1 j" w8 x) n; D6 n' g' X5 \
5.39.217.77% g0 z) Y* O* R/ \. X D2 I: c
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
1 J6 O! A ?: w5 x9 K e: y( |8 b B. Y5.39.217.77% A9 x8 L: j2 k1 h1 j
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
8 ^- A/ w' j. M1 }0 B公仔箱論壇
7 [0 ~! v$ F ]) |; M, B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ X: i8 I0 T
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。" y. M3 {4 S3 P0 C, r) o2 a
公仔箱論壇- y$ ]2 n$ j. b+ [- F
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。6 `: @% j' D( i/ U
% Z) \2 s) j* h5 \2 S5 i& j) P5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
6 e1 l% y2 N- R: V4 |+ W* l1 a- C9 d( ^$ p
6.將拌炒好的香菇擺盤。
- w# a% O" Y8 u" ?! N5.39.217.77! r5 j! B7 g% g+ J9 j" X0 S
【Tips】：
: b) j) ~5 l5 Y; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 s V9 T. d1 w/ {
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 