皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。! z8 N% p6 t) B9 c* H. q8 {
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★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
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: O! s9 N! {1 s1 H! P8 x+ I T& d2 m3 D公仔箱論壇材料：
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) _' }" ~8 O1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。
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% U: T0 t/ \- e. b5 ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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& p0 ~' w) I- V% f( I- }5.39.217.771.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。公仔箱論壇3 |& {% m; @4 t- r# N
$ i1 `! b$ }* Q& g* E8 H5.39.217.772.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
8 b4 A$ s0 `* R9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 q! v- B1 y; l% {
5 k- k3 p' `( `% n3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。
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4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
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3 b3 N/ I k3 E- a( w- U: ~$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。公仔箱論壇& Y7 @) @! p. t$ t( g
. S* {6 ~4 J* Atvb now,tvbnow,bttvb6.將拌炒好的香菇擺盤。公仔箱論壇0 `# P/ g) c1 N4 ~" M) I5 p. k
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【Tips】：tvb now,tvbnow,bttvb2 p- g3 ^$ E) B
: t& C4 F# z6 [( ?2 C6 W. k: ^公仔箱論壇皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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