皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。公仔箱論壇- ~ H! T( S: _0 b: X
3 o. i0 I2 K6 T( E5 `! K
★鮮菇帝豆雞丁（4人份）公仔箱論壇 F! W! J( s8 X5 n1 c
4 s6 I _+ G( o& X5 T
材料：# e* {& ]& G+ a$ o& f
2 l+ T+ K2 ^# m: W
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N4 @, u: g v7 d7 z; k5 y4 _# N' ~
. w) I4 J, l: Z+ j& C5.39.217.77作法：tvb now,tvbnow,bttvb# ^* x8 C$ _6 n/ k
公仔箱論壇& p7 G" a1 }8 n2 g4 m
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 Y n, h4 P- a- z+ X! ?8 N& {
tvb now,tvbnow,bttvb0 f, v# ^2 Y) F& v `0 A
2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。
X% U4 h; m2 O2 z* Y9 E公仔箱論壇
5 T8 Y. D- f2 C, K! u
0 n; b) u( l) R5 ?2 A7 J9 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。- t8 H) p4 K' L, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, O; _0 D& U9 n
4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! Y4 W( j' S; o$ _
7 z0 Y0 _( Q+ Z6 I5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
5 x+ b9 s m. H5.39.217.77% O$ X" i& M! ]. X" `! ?0 k
6.將拌炒好的香菇擺盤。( \8 A; B0 g7 K/ ~( a/ h( I. d
% m4 d: \* f' X+ A" N+ K6 z8 k5.39.217.77【Tips】：
# N7 z2 T* P( l2 C# G& p$ E# I( M+ }2 y0 ~
皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 