本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 + p8 s& |' }/ e1 v+ g
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_) ~, u% Z! `% P$ S3 G+ |/ H7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! m, H! g1 d& a5 d r* T6 Z6 n5 P
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：+ t8 Q% m$ U4 ?% A( f
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本9 A- u$ v, Z. ^0 S' b: m6 ^( X5 m
8 p: W6 g- j+ R |* A$ y. R/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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( h6 x3 G, b0 k; @ 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。5.39.217.77 M+ v% P ~1 y
5 q: e# e, e; D5 z( V$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 調查tvb now,tvbnow,bttvb" M& \1 _+ e3 Y' p/ i8 d
& q- w( G' J9 Q L! N; U5.39.217.77 盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網
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% R! P- r- R8 T+ l0 I3 j2 xtvb now,tvbnow,bttvb 發起了一項白領午餐調查
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近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。7 R5 P& N8 t; D7 v" K, u
. J4 ^4 c# Q: [8 {' J 選擇購買盒飯的網友中：tvb now,tvbnow,bttvb" ]! _2 R7 `- s8 ?
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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% m) a7 B3 Y7 h1 z3 m* k" Z公仔箱論壇 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb/ r& X8 q$ U7 [2 W
5 X5 x6 c0 J9 m b& g: Q* {$ c公仔箱論壇 有上班族的地方就有盒飯攤3 w- i. z/ s! J* x; J" i8 e
! X/ Y' n7 Y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”5.39.217.77" @4 E7 E) }( X! j4 M: M5 ~
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”公仔箱論壇2 n, D; l, M) e5 J& t: j2 X
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揭秘5.39.217.77) b; T1 z) F! f9 x, W0 _9 M
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小販自曝節省成本三大“高招”
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1 \7 p& v) s0 V9 D. u3 Y' G2 o公仔箱論壇 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：5.39.217.779 k3 `8 n* \$ i& ~3 h# P( c
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第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。公仔箱論壇. j/ [5 u+ r9 v% E! g; |
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿. G5 [7 L2 E9 A# i) @
4 Z$ y) k: O3 b& [( @, p, s/ s5.39.217.77 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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. P% H0 c4 y `7 }6 E; d1 L0 Q 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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7 v4 `6 ~* @! F. Ftvb now,tvbnow,bttvb 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油tvb now,tvbnow,bttvb0 S* m7 [" B5 U# f5 S' B0 r
/ d, z3 o; ?! Q& a# a: _$ G. c, R公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。/ C; O/ D% U* V# m! `& H
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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1 ]+ Z7 Y q2 v* H7 ]4 J! F 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。5.39.217.776 r0 q; J/ M3 t6 ^ }/ X# S4 y* G
9 P( L; Y# X: s5 ]: e 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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( s* q5 ?4 c( V' ^公仔箱論壇 攤主
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就能在寫字樓附近賣盒飯5.39.217.77 x* _: z" g* B
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) }1 j, t& e5 z# \ b
5 d; h+ E5 W/ x% i A7 W5.39.217.77 “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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; M1 Y9 M( ?) ]- n, s1 ]' n 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。' W+ U7 X) O3 l. a+ S) _
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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/ v, g' h. L" }& F7 z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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