本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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s, w7 c7 v% W! `' z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 S( }* x: A% R& w: r; \
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ x3 t5 ]' B( R( Y, ]6 L
鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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- @& u6 |2 b8 O, e5 O“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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# N* s% z1 @2 C- l7 _ 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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3 R0 @9 u5 [( w; K5.39.217.77 一天賣300份盒飯50份就能回本
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! c( J0 e$ `. {; p( L7 ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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, ^2 r6 y" V! C4 o6 _( dtvb now,tvbnow,bttvb 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。公仔箱論壇2 f, c+ o( s t, o1 \5 b" i+ N" |4 q
9 P5 C6 N5 ^+ p: y* W2 U3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調查* C+ ?* q" M; e3 o6 g* G
' ~ r8 s5 ^. c" I2 z1 r" z& ^, q 盒飯市場有多大？
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河南商報聯合大豫網
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發起了一項白領午餐調查
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9 v4 t1 g0 O7 z# Y) T; U公仔箱論壇 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。tvb now,tvbnow,bttvb% B4 }8 g5 F ~ Z: G
/ e- I+ g1 G8 P g4 Y# H) k6 o5.39.217.77 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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5 f8 a! A# N7 C5 G5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選擇購買盒飯的網友中：6 G" F6 ~* I5 A, t6 N
2 j, ~2 `) a6 x' {tvb now,tvbnow,bttvb 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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- X$ j" k& G- V公仔箱論壇 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。公仔箱論壇$ U- g( f8 G* {2 R7 H
1 T: n$ D* R5 p5 z 有上班族的地方就有盒飯攤
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: T4 b3 y( { _2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”tvb now,tvbnow,bttvb( Y3 O- C7 N' [4 C+ D+ e3 V
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”tvb now,tvbnow,bttvb. {- _: H5 T0 a: a, K
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揭秘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* ?/ k; a! _: S; f6 q
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小販自曝節省成本三大“高招”7 @5 M, N! I$ |9 `* e1 t* U8 D
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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6 v, M* Z5 O$ P' |% Y 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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! J- p* a& F2 K( X9 M “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”; D4 L+ J) G# R) C9 T. _
) S5 [0 Q- P9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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& c& c$ ~# O9 V- F4 Q0 ltvb now,tvbnow,bttvb 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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0 H8 W' b% [2 _' z( A4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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/ ^; h/ `8 N/ k( W. k0 Q. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
9 E# M/ |& H0 R$ R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p6 j% L; n* q$ @
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交了“保護費”
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' o8 v5 f1 k/ }, F# C$ wtvb now,tvbnow,bttvb 就能在寫字樓附近賣盒飯
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& C2 y0 D+ U- G 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( Q2 s7 ?2 a9 d- l8 P. J
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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4 [6 `0 X: t8 X, ctvb now,tvbnow,bttvb 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。公仔箱論壇/ t4 U) J/ J$ M! r. i: ~
- w7 |2 v& J4 b* d |2 ytvb now,tvbnow,bttvb 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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& r/ p8 E. i/ d8 c$ Q# D$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。 \6 F7 S/ `! T/ L, n0 O
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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