[中式食譜] 蒜汁豆腐煙肉魚卷

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材料:     
3 S! L2 \* \7 {* x6 @/ k2 t硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍?魚柳1塊、蒜蓉1湯匙（煎香）、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙
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調味醃料：
' Z7 s, V- L, w3 t; A5.39.217.77食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:     
  `7 r6 G# P5 t9 [! N0 o1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，直切成10至12粗段備用。
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, h9 F  @4 d) V9 G2.將龍?魚柳切成10至12段，與醃料拌勻備用。
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3.煙肉平放砧板上，放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊，捲起備用。公仔箱論壇% z4 z8 I! ?, J% o% C

5 y& D+ e5 O1 {, t公仔箱論壇4.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份，取出排放碟上。
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. c  q5 \5 D) @# |) F5.39.217.775.煮滾清雞湯，加入蒜蓉，以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上，撒上蔥花即成。
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