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材料: ; x1 {3 Y; }3 F [2 o- y
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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調味醃料：
& j1 S2 d/ |$ F* H- U, w8 c) @薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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做法:
* v4 ^. q3 N( U9 W/ @$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
& W- P, }2 i: G) k) y, U+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H# J3 K$ F. |2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。" }$ o% {7 a% G+ R3 M0 O9 G1 C0 B1 |
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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: r! r9 |7 B- ]: }% Y {3 P4 v5.39.217.775.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。- x7 Z' d1 E( n+ m2 f" O6 c H
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。公仔箱論壇, D9 K, V# K p0 ^ [- _) G0 D8 [
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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