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材料:
t4 V0 W' s7 j' v大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, j9 y9 j9 L; I9 Z# I* i( x" t
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3 N5 E3 G+ a( X5 Z6 M6 F4 \公仔箱論壇調味醃料：# P1 d2 o/ D. L7 R$ N
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許& S B4 r/ J* M
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5.39.217.77- G" W4 ~! R, E6 o
做法:
( a( @+ i, c) e1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。( `% r. Y0 Q- m/ E# f( R
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 l; E) _0 B8 i2 o0 o2 z
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。tvb now,tvbnow,bttvb, }4 _, Y* b8 s) j5 O
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。公仔箱論壇 A. d$ V1 e h; q$ @0 N6 c, Q
" W0 [* v' X6 ]9 m5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb% @5 O" ^' w( R9 H9 U3 v
9 i7 {$ r9 `9 z0 i- D6 Q6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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