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材料: : K6 t4 Y3 Y2 C! M9 W
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb, r9 p2 Y+ s" z
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調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb, z5 m- i& Z9 @9 ]3 e
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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, I5 \3 Z8 K( K' } B5 |' K( Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% n E# c! j& z0 s
做法: 5.39.217.77( W( S% B, `: S; M$ [
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。# t; }/ n8 v8 `8 N1 |
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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9 Z& D" s/ ], stvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。5.39.217.77" O: Z! O% J% }/ H h
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。/ S) l5 D4 o; L
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb) v: N2 s* \7 F, w v. T' P. ~
4 \ e: Y+ g$ b+ t6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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