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材料: # ?9 U& }+ J( O
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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" E+ k4 o& s1 G" Q調味醃料：
( l/ {& g% `/ Q; X6 H ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
! e' `! \# p9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* W" L% P) r, J6 M4 V. s+ {* w h
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 F. G# n, P3 N; a
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。5.39.217.77. T+ H. s7 u# N# t7 i) n
& L$ T+ |! C8 D2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。公仔箱論壇* G& n" Y8 M! s
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。' D9 u' r8 x6 I3 k
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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- A1 [7 f c _/ M公仔箱論壇5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。5 j% X! A: _0 i7 o2 J# [$ [
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。' Y4 Q( G2 Q- G5 i; X* `8 g+ H
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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