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材料:
9 c! o3 V" X1 m5.39.217.77大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）- h% B. t+ k5 }9 U1 z4 H/ P
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調味醃料：
" e% v2 K9 p; j+ f公仔箱論壇薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb, l: U0 q+ _" P* V6 p/ N6 W
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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% e5 t. e; U( n) U/ h0 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。公仔箱論壇9 T7 C9 u3 X; B% ~' f$ q4 D7 V
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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6 V* B J" z* C: r9 l. ~* N5.39.217.775.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 t7 e" c& Y
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。1 P+ F6 Y! |* J4 F
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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