[中式食譜] 金不換香酥雞

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+ ~4 K) `5 K( `) c3 t材料:     
  S+ U4 h: u% A5 \' e. j, D$ p冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）
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: j  F$ _# c4 w1 v! P" B5.39.217.77調味醃料：
# B( ^9 [, Y7 K4 M6 v+ _tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
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$ e6 }* Z8 w. n5.39.217.77做法:     + G0 N0 Z9 b4 C) n$ \) q
1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。5.39.217.777 P/ g# i) H: E' N4 }9 g! }$ R! n

7 H7 A% Z' K! a5.39.217.772.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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