[中式食譜] 金不換香酥雞

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材料:     5.39.217.776 s0 ?4 _( @0 L, ^
冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）) H  n5 T  h3 K8 z
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調味醃料：
$ K$ I" C$ n2 P6 d! r1 H  r; B( E0 V公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. D7 F" {, J4 L3 h

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做法:     
3 z8 |' r6 W9 {: V+ g; `1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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& P, Q$ Q  V! A+ Z( q) L' t2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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, N, w, D. W; m3 U. l) Z* T4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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