羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。
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顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb. z7 Q$ ^) H& \' S* [, \
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福到眼前$328
. o7 V. h! F6 {+ P5.39.217.77以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。
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得心應手$418
+ H" W5 p+ ]' F. x5.39.217.77加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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, g Z: ]" g1 M1 N$ h3 t迎春納福$338& ~" }" d% S6 b7 c5 O+ n7 o' o" X
節瓜配搭紫菜，屬清新之選。tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 G6 v, L# H; L. w& s* e
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, E) X% x$ ]( q% Otvb now,tvbnow,bttvb沙田18
+ z5 |9 }& ^4 m/ F) e! s( v公仔箱論壇地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店6 }* z5 @% r* X/ y+ z0 s) P
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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