[中式食譜] 蔥爆基圍蝦

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5 J% L" d  z8 o3 E( L6 x2 V5.39.217.77材料:     
" N3 n5 D# h; w- b& Z1 O2 h& {, O基圍蝦300克、蔥4條、薑2片、紹酒3湯匙、生抽及老抽各1湯匙、糖1至1茶匙半5.39.217.77( \7 j) S: w- R0 W6 o& Z* `. F- u% w7 k
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做法:     5.39.217.77& I' D: X) `. S2 _  s. h% s: k
1.將活蝦沖淨，濾淨後放入雪櫃片刻。5.39.217.77# i: w. `$ [1 m6 O4 z6 g

3 @9 {; l3 ^3 j0 L4 M2.燒6湯匙油，待油大熱時放下蝦爆油至八、九成熟，取出備用。
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% V: B! e. }7 \8 y: ~  X* ~5.39.217.773.再燒1至2湯匙蝦油，爆香薑及蔥，再灒紹酒，將蝦回鑊邊炒邊加生抽、老抽及糖，炒至入味即成。
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