材料: 5.39.217.774 a: S& p/ h, R( x1 I: o5 S5 r' z
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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. I4 u A, M) w( n% _4 U \, H* h5.39.217.77調味:
' c8 a+ D- a. S% H, d公仔箱論壇味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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$ z. _' X4 u5 }" h5 ~2 B5.39.217.77做法: 5.39.217.77, W; K& I, N3 C2 g
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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8 z* E( p6 m0 h/ b! f9 n" N公仔箱論壇2. 白蘿蔔削皮，切件備用。公仔箱論壇! w3 ^: _. l R& i% b
) ~) J( \) v& K5.39.217.773. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。公仔箱論壇# S( Z: y8 K2 Z' h0 l4 D
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。公仔箱論壇, H8 J' i) A4 b+ T% x4 F
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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