材料:
* N" `6 r% ^) N( y' l6 ?! ?, F黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙公仔箱論壇; H- p" P& |9 x
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做法:
! |5 I# N8 O1 z5.39.217.771. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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$ s5 X3 ]4 E8 j' C公仔箱論壇2. 白蘿蔔削皮，切件備用。5.39.217.770 u& b E% P ^; x" v- C: \
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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