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* ^; f+ U% \6 n材料 }8 B8 m) x3 l$ l) ^4 Q V5 l( A
蛋.....2顆
( K% i1 O+ C0 K* J, O5.39.217.77雞高湯.....15㏄公仔箱論壇" n7 e4 F; b: O. K+ K
鹽.....少許 m7 n5 n1 v0 b, ^- u6 k
胡椒粉.....少許" B, ]# d7 s. X2 [
青蔥.....1支
1 @1 Y. a, K* b K: n0 |0 l公仔箱論壇沙拉油.....適量& m+ W% }0 Y4 Y' \ d( R6 I: P: _
奶油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb# i+ o r. C6 s5 @! o F, d
蟹肉蕈菇湯汁.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# c; D) V- w0 P! V+ d# j4 X5 l0 A3 s9 N
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作法
1 z- k, q6 t/ K7 a7 O" M9 A1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。' _* J. B: u) a. F2 e0 I
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; g7 d, L" q V5 E
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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