材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ k, x1 E& `! s* a
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
0 b" X" L. k- I; p* N: T" c5.39.217.77魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇5 m7 Z% _% {9 k8 V( U, O
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:
$ W+ [2 z3 q2 @1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 D0 o( E0 b" k; d# b
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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9 @9 [% W9 l. X: X8 B! T0 htvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。( P3 j4 t, `9 b" W' c+ d5 q
8 x' J0 Z. z/ U3 c6 N) t: w" Ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。+ T0 Z+ g. C" f1 P' B R
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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