材料: 公仔箱論壇3 n, Y; `5 P3 V5 I
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯5.39.217.777 ^7 X3 O9 v. [' G
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4 X8 E7 L; Z+ h0 F: M公仔箱論壇調味:
2 b) ]- X: U- t8 X魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）：
" z$ V Y: Q* r公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:
. u; i1 ]9 V' O: P1 T% S1 f1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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r2 g/ T' a; s% g& j) J. l公仔箱論壇2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 J& `/ C9 ?
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇% {: \4 g* ~/ ]; m9 T
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 N, P0 q* m" |# R9 F
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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