[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb! X9 w4 w8 f( @) P. O8 t$ I7 {
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯9 o. u0 B$ _; s3 ~+ I

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, ?* n+ |3 W$ r8 f# vtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
( K( H; L) p( i魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇: T0 G2 N; ]: q% q" f

2 u7 g2 a0 q/ O: r5 }9 S& Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇% }, D0 V6 l& b& _5 h& |8 d; {
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ m, I. G* M9 y) ~' U3 @$ `

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1 N4 U+ [- H7 g做法:         tvb now,tvbnow,bttvb; S) a" t" `4 w- n- Y9 V' z
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。. H: M, b1 y! r& I# X% \* F4 c
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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6 K7 k7 \) ^9 [$ u! T9 c3 Stvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
/ p! L7 b* j+ x( U  U2 c+ H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i+ r7 n0 Y; l  W" [' Z公仔箱論壇4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I" u5 W' Y' q9 d1 _+ R