材料: $ u" l% l" T& N5 }$ O6 C+ s
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 A+ q- I4 [5 w* g7 N5 Y% P
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調味:
1 _& {+ |: h: m5 g. {4 l ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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1 O u p* x9 `醃料（鹿腩）： tvb now,tvbnow,bttvb( C2 A% |7 x7 l7 _& x
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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! N6 c' c+ u1 ]9 ?: B) S2 Z3 p做法:
X" i$ [! \9 {7 L5 x- R4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇0 I+ m( G- w5 ]& j1 @! y
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ J7 K7 I7 y' m" a {
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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( f9 @% f% e5 v7 P& ^2 f4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。- t2 C) f) _5 G
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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