材料:
' i, d/ x' n/ `" Z' r8 \野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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5 t: O z) A. m- W# z公仔箱論壇調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?: C; s4 z1 q8 ^7 N5 @
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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醃料（鹿腩）：
) S- x7 S5 t0 w ~- u+ w5.39.217.77食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙, L7 n0 L9 Y2 G' v: k$ }
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; m2 F! q8 ^. [5 E3 U; j3 N% ]. d公仔箱論壇做法: % _; j, N+ v2 \' Z+ x# [' V8 L
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。公仔箱論壇* `7 Q; V3 s) l' v
& }- a, N2 } h( |6 @1 H5.39.217.772.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。公仔箱論壇* j5 _) u- K% F4 y
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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6 ]: ~: Q! o. Z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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