材料:
7 y& q" Y0 S6 S( B4 q7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
! N8 s1 \2 p! i3 Q: \5 w( I: ~3 i公仔箱論壇魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇" u: E9 p V5 U G
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醃料（鹿腩）：
6 E# W& r6 E$ h3 L. y; {* t5.39.217.77食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法: 5.39.217.77" v' n" @; g9 G/ G3 D/ Z! H- d
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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: w) C( p9 r1 V/ |, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。5.39.217.77) }+ ~: _8 e' i/ \/ ?% J) B0 `4 w; @
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。# V* \7 }' p' H. t6 A( G& H+ _# x
$ {- @5 J2 t: ~' w9 H$ ? Y4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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