材料: 公仔箱論壇+ G: k9 s: r7 {$ b5 `, D# o
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ W2 J! s, \* J1 Y1 X- s
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: F- U }( u+ m* j公仔箱論壇調味:
0 x5 P9 Z2 c- o6 l5.39.217.77魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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) g3 C9 N9 D7 N; V3 i/ u# K7 u# c醃料（鹿腩）：
- H) f( s- p1 h食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法: 5.39.217.77, S4 g/ L5 w1 L6 S) Q% ]
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。5.39.217.77% g- j- ^* F- s4 w/ ]9 f$ e1 N
- M% V( L! A6 c0 @. A5.39.217.773.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇8 T! _$ v+ J/ [# H" |4 v
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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